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《烹饪原料学》冯胜文经典版 电子书下载
冯祥文主编的《烹饪原料学》从十一个方面论述了烹饪原料学课程体系的全部内容。本教材的特色在于原料分类方法比较切合烹饪生产的实际；专业理论知识比较全面但又不深奥，通俗易懂；对原料的烹饪应用介绍比较全面，既减少了理论讲解的乏味性，同时又使理论和实际紧密的结合起来；在营养功效方面介绍得也很系统，非常符合现代 ...
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