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《肠子，脑子，厨子 : 人类与食物的演化关系》约翰·S·艾伦 电子书下载
内容简介：在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类学家约翰•艾伦觉得有。在这本书里，他探索了味觉的演化基础，以及共同的认知基础何以衍生出世界 ...
10-14 [ society ]
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食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料 电子书下载
我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘，却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗？ ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙？ ——美乃滋和油醋酱都是由1：3的水液与油液所组成，但成品的表现为何差异那么大？ ——高海拔地区的蛋糕烘焙与平地的烘焙手法有 ...
04-18 [ None ]
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《舌尖上的危险：3秒钟辨别有害食物》林海 扫描版 电子书下载
这是一个安全的饮食指南，可以教您远离有害食物并拒绝不健康的饮食习惯！本书由饮食营养专家精心编辑。从食物购买，厨房安全，饮食习惯和禁忌等方面，告诉您健康饮食的智慧，让您选择了解，放心食用！购买细节：看颜色，闻到气味，摸摸感觉…厨房卫生：保存方法，烹饪习惯，厨房用具使用…饮食禁忌：a菜蜂蜜有腹泻，螃蟹和 ...
09-19 [ medical ]
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《15种健脑食物与150道健脑菜》王作生、张燕珍藏版 电子书下载
《15种健脑食物与150道健脑菜》详细讲解了日常生活中最常用的15种健脑食物及其营养成分、养生功效、烹调应用、搭配宜忌，及以这些食物为主料烹制的150道家常菜肴，这些菜肴均介绍了详细的制作方法、食用方法及功效，让您既享受到美味，又增加了营养。书中同时还阐述了脑的生理结构和功能，以及健脑原则和饮食调理 ...
10-16 [ life ]
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《食物的逆袭》云无心经典版 电子书下载
云无心，畅销书作家，清华大学生物化学硕士，美国普度大学食品工程博士，公益组织科学松鼠会的科普明星。曾在美国从事食品研发十余年，目前回到国内从事健康食品研发与技术咨询服务。在《瞭望东方周刊》《时尚育儿》等十多家知名媒体上开设过个人科普专栏，出版了科普畅销书《吃的真相》系列、《万物皆有理》等。云无心，畅 ...
11-11 [ life ]
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《减肥不是挨饿，而是与食物合作》[美]伊芙琳·特里弗雷 / [美] 埃利斯·莱斯驰 电子书下载
内容简介：颠覆体重，必须先颠覆认识。绝大多数人都认为肥胖是身体问题，是吃得太多的问题，是管不住自己嘴的问题，于是人们试图通过节食和挨饿来达到减肥的目的。殊不知，短暂的成功之后，接下来的则是体重的反弹和长期的绝望。这本书彻底颠覆了人们所有的减肥观念，它明确地告诉我们：很多时候，肥胖不是身体问题，而是心 ...
10-14 [ life ]
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《肠子，脑子，厨子 人类与食物的演化关系》﹝美﹞约翰•S.艾伦 （John S. Allen） 电子书下载
内容简介：在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类学家约翰•艾伦觉得有。在这本书里，他探索了味觉的演化基础，以及共同的认知基础何以衍生出世界 ...
09-06 [ historical ]
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《原来，食物这样煮才好吃》BRYAN LE典藏版 电子书下载
BRYAN LE美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學博士。曾任職於食品技術學院學生學會，擔任數位和社交媒體副總編輯，並管理及撰寫官方部落格「當科學遇見食物」（Science Meets Food）。他亦獲得為紀念美國料理大師詹姆斯?比爾德（James Beard）而成立的獎學金。因熱愛美食，故開始研究 ...
01-09 [ life ]
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