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《零基础学烘焙：蛋糕制作技法》犀文图书 电子书下载
内容简介：烘焙，又称烘烤，指食物通过干热的方式脱水变干变硬的过程。烘焙食品则是以面粉、油、糖、鸡蛋等原料为基础，添加适量配料，并通过和面、发酵、成型、烘烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。烘焙食品诞生的时间已经难以考究，但自从电烤箱问世以来，烘焙食品进入了快速发展的“黄金时代”。在许多国家，无论 ...
10-14 [ life ]
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日出前開始做麵包 : 國寶大師的烘焙哲學筆記，城田幸信最後紀念作！ 电子书下载
日出前开始做面包 ANDERSEN名譽麵包烘焙師傅。 ANDERSEN麵包生活文化研究所（Andersen Institute of Bread & Life Co.,Ltd）技術顧問。1958年，因為抱持著「進入食品公司工作就不用怕會沒東西吃」的想法 ...
07-08 [ None ]
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咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门 电子书下载
《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》作者韩怀宗，纵横国内外咖啡论坛、浸淫咖啡界二十年的咖啡专家，下笔为文，以生动浅显的文字旁征博引国际咖啡业界重要研究资料、最新发展趋势，以及不为外界所知的精彩内幕。《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》共分十章，探讨咖啡的过往传奇 ...
05-14 [ None ]
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《一学就会的家庭烘焙》兰子插图版升级版 电子书下载
家庭烘焙的基本知识，烘焙的基本工具。烘焙基本成分，饼干，原始沙堡饼干，水晶沙堡饼干，葡萄沙堡饼干，榛子蛋白脆皮，葡萄面包，花生沙堡饼干，肉桂沙堡饼干，马卡龙杏仁蛋糕，香草马卡龙等等。一、家庭烘焙的基本常识烘焙的必备工具烘焙的基本原料二、饼干饼干篇小释原味沙堡饼干水晶沙堡饼干葡萄沙堡饼干榛子蛋白脆葡萄 ...
09-13 [ life ]
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《就是爱烘焙：面包机烤箱美食里料理》扫描版 电子书下载
犀文图书编*的《就是爱烘焙(面包机烤箱美食料理)》介绍了电烤箱、面包机的性能、使用方法、保养措施等基本常识，着重介绍了200多种使用电烤箱、面包机制作的美味料理，如蛋糕、面包、饼干等食品。其中包括比较典型、**特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，内容丰富，技术可靠，好学易做。上篇 ...
12-23 [ life ]
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《就是爱烘焙：面包机烤箱美食里料理》扫描版 电子书下载
犀文图书编*的《就是爱烘焙(面包机烤箱美食料理)》介绍了电烤箱、面包机的性能、使用方法、保养措施等基本常识，着重介绍了200多种使用电烤箱、面包机制作的美味料理，如蛋糕、面包、饼干等食品。其中包括比较典型、**特色的中西式糕点。从原料配比到操作程序均作了详细介绍，内容丰富，技术可靠，好学易做。上篇 ...
09-13 [ life ]
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《快乐的厨房时光：魔幻厨房+回家吃饭+烘焙工坊（套装共3册）》肖静珍藏版 电子书下载
肖静：资深媒体人，混迹时尚媒体圈十年，机缘巧合投身美食事业，现任《美食堂》杂志执行主编，着有美食畅销书《魔幻厨房》，同时也是《lonely planet孤独星球》中文版作者。韩民：喜欢美食、热爱美食，从事美食媒体出版行业10多年，现任《美食堂》执行出版人：已经形成“《美食堂》杂志、图书、出版定制服务 ...
10-16 [ life ]
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《跟着君之学烘焙2》君之修订版 电子书下载
君之，因热爱烘焙，走上手工烘焙之旅。从最初的烘焙爱好者变为一个专业的家庭烘焙践行者。自2008年3月起，在新浪开设博客“君之的手工烘焙坊”，点击量超过100000000，迅速跃居同类博客榜首。他的烘焙方子实用可口，可操作性极强，君之也因此成为烘焙界走红最快、名声最响亮的男人，受到烘焙发烧友们热情追捧 ...
10-16 [ life ]
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《一学就会的家庭烘焙》兰子 全彩版 电子书下载
家庭烘焙的基本知识，烘焙的基本工具。烘焙基本成分，饼干，原始沙堡饼干，水晶沙堡饼干，葡萄沙堡饼干，榛子蛋白脆皮，葡萄面包，花生沙堡饼干，肉桂沙堡饼干，马卡龙杏仁蛋糕，香草马卡龙等等。 ...
09-13 [ life ]
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《零基础学烘焙：面包制作技法》犀文图书 电子书下载
内容简介：《面包制作技法》介绍了面包制作的基本材料，面包制作常用的工具、模具、设备，烤箱选购及使用指南，面包制作的基本流程，烘焙面包整形的基本手法，面包烘焙常见问题，面包保质期和保存方法，面包的品质鉴定等基础知识，十分详尽。《面包制作技法》所介绍的面包烘焙种类不仅包括了主食面包，还包括很多点心面包， ...
10-14 [ life ]
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台味歐包：用鳳梨、香橙、百香果等在地食材，烘焙出49款絕佳風味麵包！ 电子书下载
市售歐式麵包總是吃不慣？ 3000張詳細步驟圖，細節不遺漏、烘培不失敗 用在地食材，烤出親切、熟悉的好滋味 原來，歐包也可以很台味！ ...
09-06 [ None ]
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《手把手教你学烘焙》范姝岑 文字版 电子书下载
80后，四川人的高级食客喜欢自家吃饭，喜欢养护，喜欢慢生活。一家著名美食杂志的前编辑，由于厌倦了朝9晚5，变成了一个幸福的SOHO家庭，致力于学习美食，享受文化生活，努力撰写博客-“小左门罗”，分享美食经验，交流*烹饪，美食美女，吸引了很多“吃主子”的加入。“每块饼干都能让您感受到跳跃的脆脆感。每块 ...
09-18 [ life ]
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《无添加纯手工烘焙（畅销升级版》范姝岑 全彩版 电子书下载
实际上，每个小吃生产过程都将具有至关重要的联系。只要您了解并掌握了此链接，就可以使您的甜点变得生动起来。 “图说生活：无添加纯手工烘焙（畅销升级版）”，它解释了烘焙技巧，这一过程出奇的简单，而且所生产的各种小吃都很美味。另外，您可以体验独特的创作风格，让您享受真正的美食DIY的乐趣！ ...
09-13 [ life ]
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《零失败！烘焙宝典》刘建设，李卫星，王楠楠全新版 电子书下载
《时尚美食馆：零失败！烘焙宝典》从烘焙的基础开始进行讲解，介绍了具人气、超受好评的各种挞、派、布丁、饼干、面包、泡芙、蛋糕、蛋糕卷等百余种美味西点蛋糕的详细制作方法，所有的工具、原料、做法都用轻松易懂的语言细细道来，让你轻松制作精致美味！现在开始，马上进行梦幻的美味之旅吧！无数次的尝试却只是失败？期 ...
10-16 [ life ]