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中国科学技术史:第六卷·生物学及相关技术:第五分册·发酵与食品科学技术 电子书下载
《中国科学技术史》是这部巨著的第六卷第五分册,主要论述中国古代酒的发酵技术与演变、大豆的加工与发酵技术、食品的加工与保存、茶叶的加工与利用、食品与营养缺乏症等,作者还提出了自己对中国古代发酵技术和食品科学发展的思考和结论。 著名英籍科学史家李约瑟花费近五十年 ...
08-23 [ None ]
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食品冷冻冷藏原理与技术 电子书下载
Ben shu fen wei shi pin yong zhi leng yuan li he zhi leng ji shu liang da bu fen. Zhi leng yuan li jie shao le zhi leng de li lun ...
02-25 [ None ]
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生化超限战-转基因食品和疫苗的阴谋 biochemical Unrestricted Warfare: genetically modified food and vaccine conspiracy(Chinese Edition) 电子书下载
《生化超限战:转基因食品和疫苗的阴谋》主要内容简介:科学技术的发展日新月异。许多人认为科学技术就等于进步,一定会给我们带来福音,其实现实世界的事情并不是如此简单。纵观人类历史,就其应用而言,科学技术从来都是双刃剑,它一方面造福人类,另一方面伤害人类。炸药,既 ...
09-20 [ None ]
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《盐糖脂 : 食品巨头是如何操纵我们的》迈克尔· 莫斯文字版 电子书下载
一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖,8500克盐,是建议摄入量的两倍。 这些物质并非来自餐桌上的调料瓶,而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。 在《盐糖脂》中,普利策奖获得者、调查记者迈克尔•莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利 ...
09-13 [ life ]
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喂养中国小皇帝:儿童、食品与社会变迁 电子书下载
一本来自人类学、社会学、政治经济学、营养学等领域的儿童饮食调查报告 关注中国独生子女群体的食品消费、全球化经济影响下的儿童食品变迁 ************************************************************* ...
08-04 [ None ]
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