《黄油 : 一部丰富的历史》伊莱恩·科斯罗瓦珍藏版 电子书下载
伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),食品历史和美食文化独立作家,美国烹饪学院的糕点师和研究生,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。
一本荣获美食图书奖费雪奖头奖作品。
一本贴近生活的趣味历史。黄油作为生活中最常见的食材,有着久远而独特的历史。它承载西方的文明演进,推动着美食文化的全球汇聚。
一本书了解关于黄油的所有:读懂黄油的历史、各地黄油文化,精通黄油的使用,甚至自制黄油。
作者伊莱恩·科斯罗瓦(Elaine Khosrova),是食品历史和美食文化独立作家,食品和营养学士,作品曾获“对开本金奖”。
写作风格轻松诙谐,既有严肃的美食科学,也有猎奇的美食文化。
黄油是最古老的人工食物之一,从碧绿的牧草转变成金色的黄油,这个过程在数百年间的变化如同黄油的美味一样,让人心醉神迷。不止于餐桌,黄油的身世与远离厨房和乳品厂的许多事件紧密交织,从精神与药物的需求,到开疆拓土的工业革命,再到20世纪人造黄油生产者与无脂狂热者的针锋相对,黄油独一无二的历史反映了我们的口腹之欲,也展现出人类的雄心壮志。
此外,本书作者伊莱恩·科斯罗瓦还提供了在家中制作和使用各种黄油的方法。
序言
第一部分:历史
1 青草,反刍物,奶油:开启黄油旅程
2 早期的搅拌:从意外到常规
3 神圣和信仰:当黄油遇见形而上
4 美味的推手:女性建立黄油行业
5 工具和技术:旧式黄油生产
6 革命:男性、人造黄油之战和黄油大炮
7 分子黄油:风味制造物理学
8 角色互换:健康饮食有黄油
9 现代黄油工匠:小批量、大粉丝
10 佳肴妙法:以黄油为原料
…….
尊敬的读者:
欢迎您访问我们的网站。本站的初衷是为大家提供一个共享学习资料、交换知识的平台。每位用户都可以将文件上传至网盘并分享。
然而,随着用户上传的资料增多,我们发现部分不宜或版权问题的书籍被分享到了本站。
为此,我们已经关闭了分享入口,并进行了多次书籍审查,但仍有部分内容未能彻底审查到位。
在此,我们恳请广大读者与我们共同监督,如发现任何不宜内容,请 点击此处 进行举报,我们会第一时间处理并下架相关内容。
希望我们能共建一个文明社区!感谢您的理解与支持!
猜你喜欢
- 《黄帝内经(全本)》刘永升 电子书下载
- 《网:阿加西自传》[美]安德烈·阿加西 电子书下载
- Python for Data Analysis - Wes McKinney 电子书下载
- 《给大家看的全球通史》 [美] 亨德里克·威廉·房龙 电子书下载
- 《好诗不过近人情:从古诗里看诗人风骨 套装共4册》李冰若 等珍藏版 电子书下载
- 《孤单星球》独木舟 / LOST7 电子书下载
- 《时间之书:余世存说二十四节气》余世存中文版 电子书下载
- 《西班牙在我们心中》亚当·霍赫希尔德最新版 电子书下载
- Game Design Workshop 5th Edition - Tracy Fullerton 电子书下载
- 《手把手教你玩脱口秀实战系列:如何准备一场自然真实的表演》格雷格·迪安经典版 电子书下载
- 《反骗案中案·完结版(全5册)》常书欣增订版 电子书下载
- 《重新发现自我》克里斯多福·孟 电子书下载