《随园食单》袁枚活得要任性,吃得要讲究。乾隆才子袁枚平生九大爱好,第一是“吃饭”,读书排最后文字版 电子书下载
袁枚(1716-1798),生于钱塘(今浙江杭州)。字子才,号简斋。
乾隆四年中进士,选翰林庶吉士,历任潥水、沐阳、江宁等县县令。然仕途不顺,无意吏禄。不惑之后,毅然辞官,于南京小仓山购隋氏废园,改名“随园”,吟咏其中,放情声色。一生好游山玩水,贪口腹之欲。
在文学创作上,主张直报“个人性情”,反对复古模拟风气。为乾嘉时期“性灵派”代表人物。清代文人中,活得最潇洒,吃得最讲究。同时期文学家洪亮吉评价其:通天老狐,醉辄露尾。
《随园食单》,将饮食上升为大雅学问,写吃货严苛的要求:
一碗粥,必水米融洽,柔腻如一。曾在某观察家用餐,诸菜尚可,饭粥却粗粝,我勉强咽下,回去就生了一场大病!
一盘菜,若用肉,不要超出8两,若用鸡、鱼,最多不过6两。有人会问:不够吃怎么办?答案是:吃完再炒。
鲫鱼,要选扁身且带白色者,肉质鲜嫩松和,熟后一提,骨肉自然分离。圆身黑背的鲫鱼,肉质僵硬多刺,简直是鲫鱼中的“地痞鱼”。
猪有43种做法,而甲鱼只有6种;鸡分5个部分可吃,而鹿最佳者,只在尾上一道浆。做一餐饭有14个注意事项,而且绝对不能涮火锅……
《随园食单》,乾隆才子、诗坛盟主袁枚四十年美食实践的产物。蔬饭之间,是闲情,是雅趣。
尊敬的读者:
欢迎您访问我们的网站。本站的初衷是为大家提供一个共享学习资料、交换知识的平台。每位用户都可以将文件上传至网盘并分享。
然而,随着用户上传的资料增多,我们发现部分不宜或版权问题的书籍被分享到了本站。
为此,我们已经关闭了分享入口,并进行了多次书籍审查,但仍有部分内容未能彻底审查到位。
在此,我们恳请广大读者与我们共同监督,如发现任何不宜内容,请 点击此处 进行举报,我们会第一时间处理并下架相关内容。
希望我们能共建一个文明社区!感谢您的理解与支持!
猜你喜欢
- 《破局:超越同龄人的思考与行动指南》哈叔珍藏版 电子书下载
- 《硅谷之火 : 个人计算机的诞生与衰落(第3版)》迈克尔·斯韦因经典版 电子书下载
- 《大征服:阿拉伯帝国的崛起》休·肯尼迪全译修订版 电子书下载
- 《Scratch编程乐园:轻松制作炫酷的游戏》刘端阳文字版 电子书下载
- 《我不想将就过一生》吴静全新版 电子书下载
- 《双循环:构建“十四五”新发展格局》樊纲 电子书下载
- 《危地马拉传说》阿斯图里亚斯中文版 电子书下载
- 《边境近境》村上春树中文版 电子书下载
- 《债券投资策略(原书第2版)》安东尼·克里森兹 电子书下载
- 《抢单手记》倪建伟 电子书下载
- 《深度说服:用共情力和逻辑力轻松说服别人》尼克・鲍多克中文版 电子书下载
- 《春日之书》陆烨华 电子书下载