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《怎样开正宗川菜馆》晓书经典版 电子书下载
《怎样开正宗川菜馆》中介绍随着川菜的日益火爆，川菜馆在全国遍地开花。如何开一家成功的正宗川菜馆，这是不少投资者与经营者探索和思考的重要问题。《怎样开正宗川菜馆》正是从这点出发，比较全面地介绍开正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识。《怎样开正宗川菜馆》还介绍了开正宗川菜馆的准备工作：经营管 ...
10-08 [ life ]
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《中式烹调师（川菜）》四川职业鉴定中心经典版 电子书下载
《中式烹调师：川菜》完全依据中华人民共和国劳动与社会保障部颁发《中式烹调师》职业技能标准，对中式烹调师的应知应会考核要求，来编排章节内容，系统介绍川菜烹调发展概况，川菜烹调原料的种类、品质检验和保管、原料的初加工和精加工、干料涨发、刀工成型、烹调基本技术、川菜中热菜的常用味型和烹制方法、凉菜的常用味 ...
10-16 [ life ]
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《经典川菜分步图解》董国成全彩修订版 电子书下载
本书提供200种经典的四川家常菜，每道菜都有详细的步骤图片和说明文字。通过阅读，读者可以快速学习和烹饪美味佳肴。本书包含冷盘，热盘，火锅汤和小吃，实用性和可操作性强，适合初学者阅读。川菜基本味汁的调制川菜常见的食材及调味料如何做好菜酸辣蕨根粉烧椒皮蛋椒麻核桃仁麻酱凤尾四川泡菜干碟白菜椒麻油菜红油冬笋 ...
11-11 [ life ]
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《经典川菜分步图解》董国成 全彩扫描版 电子书下载
本书提供200种经典的四川家常菜，每道菜都有详细的步骤图片和说明文字。通过阅读，读者可以快速学习和烹饪美味佳肴。本书包含冷盘，热盘，火锅汤和小吃，实用性和可操作性强，适合初学者阅读。 ...
09-13 [ life ]
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