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《调味圣经：味是菜肴的灵魂》（第二版） 电子书下载
牛国平，山西人，中国烹饪协会会员，山西饮食文化研究协会会员。现为国家高级厨师。多年来，他致力于饮食营养，保健和其他知识的研究，并在30多家报纸和期刊上发表了数百篇文章，例如“中国烹饪”，“国际食品”和“烹饪知识”。已经出版了30多本烹饪书，例如“面食绝招大全”和“新编酱料大全”。为了解决大多数烹饪爱 ...
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《大厨创新菜肴关键点全图解》陈常选 扫描版 电子书下载
创新已成为现代社会的主题，而菜肴的创新是餐饮业永恒的主题。陈昌轩，沉建基和双福的“大厨创新菜肴关键点全图解(附光盘)/大厨推荐阅读系列”从不同角度为大厨和烹饪爱好者介绍了创新的方法和创新。点，为食品创新提供思路。该书还选择了68种创新菜肴，包括赖蔬菜创新，家禽创新，河海鲜创新，豆类和鸡蛋创新菜肴以及 ...
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