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名廚親傳︰點心與小食 电子书下载
以香港流行的點心小吃為主,精挑起過70款點心小吃,按食材介紹、製作標準、專業技術指導和常見謬誤,逐步分析每款點心小吃製作精髓,加深讀者的成功概率。 這是一本集合科學角度解說食物原理、流行資訊、實用和趣味等優點的精讀式點心技法書,讀者們再不是只懂吃而不懂做的門 ...
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香港點心Guide 电子书下载
《香港點心guide》是徹頭徹尾的點心製作天書,揀選多過70款的香港常見點心,採用精簡編寫手法,介紹點心的標準規範,點題式解構疑難,並以實例點明成敗關鍵,最後從科學角度和理性分析點心製作的基本原理,集實用、資訊和科學於一身的點心專書。 本書特點: 1. 作者 ...
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御荻豆餡點心:正統和風餅菓子 电子书下载
店主不藏私分享店面販售甜點的食譜,步驟超乎想像地簡單,更是能夠療癒身心的好滋味!只要學會豆餡的作法,就能踏進和菓子的殿堂, 除了最常用的紅豆餡外, 還有白豆餡、毛豆餡、甘藷餡、南瓜餡等甜餡, 使用各種豆餡, 做出好吃的御荻和各種豆餡點心, 能夠傳遞 ...
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物理點心 Physics snacks 电子书下载
Unpublished book in traditional Chinese on various Physics problems and their solutions. Appropriate for high school and college ...
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